- Carte des viandes
Les Noisettes D’Agneau Grillées - Petits Ris Poêlés 22,00 € Le Tournedos De Bœuf Français Grillé Au Naturel Ou Bordelaise 25,00 € Le Magret De Canard - Sauce Périgourdine 25,00 € Brochette De Foie Gras Et MangueLe Foie Gras De Canard Poêlé Au Vinaigre De Framboise 26,00 € Le Confit De Canard Fait Maison 20,00 € Les Rognons De Veau Sautés Minute 20,00 € Au Naturel Ou Au ChinonLes Fins Ris De Chevreau Juste Poêlés 24,00 € Sauce Fleurette Aux MorillesLe Suprême De Volaille Juste Poêlé - Sauce Périgourdine 19.50 € Brochette De Foie Gras Et MangueLe Plateau De Fromages Affinés Par Nos Soins 7.00 € - Carte des desserts
Les Sorbets Et Crèmes Glacées Maison 7,00 € Le Nougat Glacé Au Coulis De Fruits Rouges 7,00 € Les Crêpes Poêlées Au Caramel Beurre Demi Sel 7,00 € La Chocolatine Au Grand Marnier - Crème Anglaise 7,00 € L’ Ananas Au Sucre Ou Au Kirsch 7,00 € La Crème Brûlée A La Cassonade 8,50 € A Commander En Début De RepasLa Tarte Fine Aux Pommes Caramélisées - Glace Vanille 8,50 € A Commander En Début De RepasLe Moelleux Au Chocolat - Crème Anglaise 8,50 € A Commander En Début De RepasLe Gratin De Pommes - Caramel D’Agrumes - Glace Vanille 8,50 € A Commander En Début De Repas- Carte des entrées
La Salade De Crudités Niçoise Au Thon 10,50 € Le Potage Du Jour Aux Légumes De Saison 06.00 € La Terrine Maison Aux Foies De Volaille 8,50 € Le Jambon Ibérique De Bellota - Sierre De Sevilla 26,50 € L’Omelette Aux Champignons Forestiers 11,50 € La Tête De Veau - Sauce Vinaigrette Aux Herbes 14.00 € Les Oeufs Brouillés Aux Truffes 20,00 € Le Saumon De Norvège Fumé Par Nos Soins 19,50 € Le Foie Gras De Canard En Ballottine Au Poivre Sechuan 22,50 € Les Queues De Langoustines En Beignet - Sauce Tartare 21.00 € La Salade De Noix De Saint-Jacques - Rouget Barbet 21.00 € La Salade De Homard Décortiqué Tiède 33.00 € Petits Légumes A L'Huile D'Olive Citronnée- Carte - Cuisine de la mer
Les Noix De Saint Jacques Juste Poêlées 23.00 € Beurre Monté Jus De CorailLe Filet De Sandre Grillé - Beurre Blanc Nantais 17.50 € La Sole Poêlée Meunière ( 300 Gr ) 22.50 € Le Filet De Bar Poêlé - Sauce Hollandaise 22.50 € Le Filet De Turbot Grillé - Sauce Hollandaise 27.50 € La Fricassée De Homard Décortiqué Aux Petits Légumes 32.00 € Le Homard Entier Décortiqué Poêlé Au Beurre Meunière 33.00 € - Carte de suggestions ( en fonction du marché )
Les Huîtres Spéciales N°4 De Marennes De Chez Gillardeau (Les 12) 24,00 € Les Noix De St-Jacques Poêlées Aux Truffes Fraîches 26.00 € Le Jambon Ibérique De Bellota - Sierra De Seville 26.50 € Le Bar Poêlé Pour 2 Pers ( 800 Gr ) 50.00 € Nature Ou Sauce HollandaiseLe Homard Entier Décortiqué Poêlé Au Beurre Meunière 33.00 € - MENU ETAPE à 26 € (servi en semaine et le samedi midi)
Le Potage de Légumes Du Jour OuLes Huîtres ( 6 ) Spéciales N° 5 De Marennes De Chez Gillardeau OuLa Cassolette De Moules Aux Cèpes Et Blancs De Poireaux ouL'Assiette De Crudités A La Niçoise Au Thon OuLa Terrine Maison Aux Foies De Volailles - Jambon Serrano OuLes Harengs Marinés Aux Choux Et Pommes De Terre OuLa Salade De Gésiers Et Magret De Canard - Copeaux De Foie Gras -------------------------------------------------------Les Noisettes De Filet Mignon De Porc Poêlées - Crépinette De Pieds Et Boudin OuLe Filet De Saumon Aux Petits Légumes - Beurre Blanc -------------------------------------L’Assiette De Fromages Régionaux --------------------------------------------------------Le Dessert Du Jour OuLa Compote De Pommes Maison - Coulis De Fruits Rouges OuLa Salade De Fruits Frais De Saison OuLes Sorbets Ou Glaces Maison - MENU à 39 € en semaine et 42 € le week-end
Le Foie Gras De Canard Maison - Compote De Fruits Secs OuLa Terrine Maison Aux Foies De Volaille - Petite Salade Aux Herbes - Foie Gras De Canard OuLes Huîtres ( 9 ) Spéciales N° 4 De Marennes De Chez Gillardeau OuLe Homard Entier Décortiqué Tiède-Salade Et Petits Légumes A L'Huile D'Olive Citronnée (Supplt 17.50 €) Ou Les Noix De Saint Jacques Poêlées Aux Truffes Fraîches OuLa Tête De Veau Cuite A L'Os - Sauce Vinaigrette Aux Herbes OuLes Queues De Crevettes Gambas En Beignets - Sauce Tartare -----------------------------------------------------------------------------------------Les Ris De Chevreau Poêlés - Sauce Crémée Aux Morilles OuLe Filet De Bar Poêlé - Sauce Hollandaise OuLe Tournedos De Boeuf Grillé - Sauce Bordelaise OuLes Noisettes d'Agneau Grillées - Petits Ris Poêlés OuLa Fricassée De Homard Décortiqué Aux Petits Légumes - Sauce Coraillée (Supplt 15 €) OuLes Rognons De Veau Poêlés Au Vin De Chinon Ou Nature -----------------------------------------------------------------------------------------Le Chariot De Fromages Affinés Par Nos Soins -----------------------------------------------------------------------------------------Le Panaché De Desserts - Carte des desserts